Культура и обычаи Турции: Романтика чаепития.

Все слышали о чайных церемониях в китайской культуре, но не все знают, что турецкие обычаи так же имеют свою интересную и вкусную традицию заваривания и употребления этого горячего напитка.
Обыкновение вкушать горячий чай плавно вошло в повседневность турков после окончания войны с Антантой, да настолько, что появилась своя приговорка — разговор без чашки чая подобен ночному небу без Луны. И это удивительно, ведь больше всего в рассказах о местных обычаях можно слышать истории про настоящий турецкий кофе и его магические свойства — предсказывать судьбу. Однако, Первая Мировая война усложнила выращивание кофейных зерен, и соответственно цены на бодрящий напиток поднялись. В этот момент появились частники с личными чайными плантациями, которые за 20 лет приобрели масштабный характер. Тогда правительство Турции закупило тонны чайных семян у ближайшего соседа — Грузии и черноморский район Ризе превратился в один огромный чайный рай. А вы знали что турецкий народ называет чай — «кай»?
Сейчас Турция входит в пятерку производителей чая на экспорт, а так же является одной из самых массовых его потребителей. Для местных жителей он используется не только в личных целях получения удовольствия, но и в качестве гостеприимных объятий. Даже если вы случайный путник, оказавшийся на пороге турецкого дома, вам всегда будет предложено пару стаканов этого изумительного натурального напитка. Чай обязательно должен быть свежим и заварен женской половиной семьи, впрочем, именно она и является законной королевой кухни. В середине прошлого века в стране появилась традиция создавать городские чай-бахче (кафе под навесом), пришла она из семейных привычек собираться всей семьей за чашкой чая и разговорами обо всем. Чай здесь пьется в любое время суток.

Как же происходит настоящая турецкая чайная церемония? Во-первых, необходимо приобрести специальный чайник. Как уже было упомянуто выше, чай здесь называют «кай», а чайник для него соответственно -«кайданлык». Выглядит такой чайник в виде двух частей, одна ставится сверху другой. В нижней всегда кипятится свежая чистая вода, а в верхнюю кладется заварка из чайных листьев. Во время закипания воды, внутри верхней части чайника создается так называемый эффект бани на пару — листья размягчаются и разворачиваются. Далее к листьям в тару добавляют кипящую воду из его «нижнего брата» и оставляют настояться некоторое количество минут. Разливают такой чай не в привычные большие чаши с ручками, а в маленькие стаканы, с виду напоминающие бутон тюльпана или грушу, — «армуды». Они изготавливаются как из стекла, так и из фарфора и даже серебра.
Очень интересная чайная церемония у жителей центральной Анатолии и восточной части Турции. Здесь турки пользуются самыми настоящими русскими самоварами. Так как в летописи мировой истории насчитывается несметное количество русско-турецких войн, то и традиции переплелись между двумя народами в этом регионе страны. Правда современные технологии не отстают, и самовары теперь стали электрическими, в частности у городских жителей. В деревенских домах классическое чаепитие проходит с кипячением воды на дровах вишневого либо сливового дерева, при этом вода приобретает специфичный фруктовый запах и вкус. Чай заваривается в специальном заварнике, который можно поставить изначально на верх самовара, как и в первом случае, а можно отдельно заварить в нем листы и занять верхнее ложе самовара после, для того, чтобы заварная жидкость не остывала. Приятного чаепития!

Напиток, который способен взбодрить вас в летнюю жару читать далее.

Турецкие ковры – ремесло древних цивилизаций.

Даже сегодня турецкие ковры очень ценятся своим качеством на рынке многих стран. Как же туркам удается делать такую красоту и при этом с идеальным качеством?

Романтическая история любви между турецким султаном и красавицей Хюррем славянского происхождения читать далее.

Музыка в Турции, недвижимость в Анталии.

Турецкая земля славится не только многовековой историей, вкусной едой, дешевой недвижимость у моря в Анталии, но и национальной музыкой и музыкальными инструментами далее.

Из чего же пьют чай в Турции ?

Многовековая традиция Турции- пить чай. Местные жители делают это читая газеты, смотря телефизор. Чай пьется не из обчных чашек, как привыкли мы, а из специальной посуды, предназначенной для этого, называется турецким стаканом читать далее.

Дети и их воспитание в Турции во времена Османской Империи.

У султанов могло быть до 50 детей от различных наложниц в Гареме. Наследовать трон султана, могли только мальчики,девочки и их дети не имели право на наследование султановского трона читать далее.

Медицина в Османской Империи читать

Что такое Агора ? Читать

Детство «Отца турков» Ата-Тюрка.

Это имя известно в Турции каждому школьнику и даже тем, кто дошкольного возраста. Каждый турок относится с большим уважением к памяти этого человека читать далее.